La PatriMonia s.n.c, nasce il Primo Maggio 2013. Patrizia, Monia e i relativi compagni di vita Marco e Francesco incominciano proprio durante la festa del lavoro a parlare della loro futura attività. Francesco, originario di Pizzo Calabro, illustra agli amici un’idea che ha in mente da tanto tempo: nel paese d’origine di suo papà nasce quasi un secolo fa il gelato tartufo artigianale di Pizzo Calabro.

Nei ristoranti di Genova e anche del nord Italia, nei menù alla pagina dolci/dessert si trova il gelato tartufo spesso nelle varianti nero o bianco; questo, però, è un prodotto industriale mentre noi avremmo avuto la possibilità di portare la qualità di un prodotto artigianale sui tavoli.

Abbiamo deciso che per iniziare, il contatto con il cliente lo dovessimo avere in prima persona. Così noi, insieme al nostro dipendente che si occupa del furgone, andiamo a presentare il prodotto ai nostri clienti. Inutile descrivere il tartufo artigianale di Pizzo Calabro a parole ma, sicuri della qualità e bontà del prodotto, regaliamo al nuovo cliente 2 gelati da assaggiare personalmente.

Questa strategia di presentazione colpisce e crea quasi sempre un bel rapporto tra noi e il ristoratore; il gelato fa poi il resto.

Iniziare un’attività di vendita di gelati ad ottobre affrontando l’inverno, ci ha permesso di fare errori e di correggerli con calma ed arrivare al pieno della stagione con un minimo di esperienza e un numero di clienti maggiore.

Ci siamo posti dei traguardi; il primo traguardo era di arrivare entro il primo anno di attività ad una media di vendita giornaliera di 200 gelati, per poi negli anni successivi fare crescere questo numero di cento unità/anno.
Ai ristoranti vogliamo anche affiancare i privati. Il gelato è un perfetto dessert per ricevimenti, feste e cene con amici.